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Receta: Risotto cremoso con champiñones
- Cómo hacer un buen risotto con las mejores ollas y sartenes del mercado.
Ingredientes:- 1 taza de arroz arborio
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 4 tazas de caldo de vegetales caliente
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Paso a Paso:
- En una cacerola de acero inoxidable, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los champiñones y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora el arroz y remueve para que se impregne de los sabores. Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
- Agrega el caldo de vegetales caliente, una taza a la vez, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido.
- Repite el proceso hasta que el arroz esté al dente y cremoso. Retira del fuego, incorpora la mantequilla y el queso parmesano. Ajusta sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
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