Receta: Postre Chajá

Ingredientes principales:

Para un postre que sirve a 8 personas:

Bizcochuelo:

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Crema:

• 500 ml de crema de leche (nata para montar)
• 80 g de azúcar impalpable (glas)

Relleno:

• 1 lata de duraznos en almíbar (cortados en trozos pequeños)
• 200 g de dulce de leche

Decoración:

• 100 g de merengue seco (puedes hacerlo o comprarlo)
• Trozos de durazno para decorar
• Opcional: chocolate rallado o coco rallado

Preparación Paso a Paso

1. Preparar el bizcochuelo:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate los huevos con el azúcar a alta velocidad hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
3. Agrega la esencia de vainilla.
4. Tamiza la harina con el polvo de hornear e incorpóralos poco a poco con movimientos envolventes.
5. Vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
6. Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar, desmolda y corta el bizcochuelo en capas finas (3 capas es ideal).

2. Preparar la crema chantilly:

1. Bate la crema de leche fría con el azúcar impalpable hasta que obtengas picos firmes.
2. Mantén en refrigeración hasta usar.

3. Armar el postre:

1. Coloca la primera capa de bizcochuelo en la base de un molde desmontable o directamente sobre un plato grande.
2. Humedece el bizcochuelo con un poco del almíbar de los duraznos para mantenerlo jugoso.
3. Esparce una capa de dulce de leche uniformemente.
4. Agrega una capa de trozos de durazno y luego una capa generosa de crema chantilly.
5. Repite el proceso con las siguientes capas de bizcochuelo, dulce de leche, duraznos y crema chantilly.

4. Decorar:

1. Desmenuza los merengues secos y espárcelos sobre la superficie y los bordes del postre.
2. Decora con más trozos de durazno y, si lo deseas, agrega chocolate rallado o coco rallado para un toque adicional.

5. Refrigerar:

1. Lleva el postre al refrigerador por al menos 4 horas, preferentemente toda la noche para que los sabores se integren.

Consejos para un Chajá Perfecto

1. Duraznos frescos: Si tienes duraznos frescos en temporada, cocínalos ligeramente en almíbar casero para un sabor más natural.
2. Merengues caseros: Puedes hacerlos batiendo claras con azúcar y secándolos en el horno a baja temperatura.
3. Personalización: Agrega frutillas, kiwis o frutos secos al relleno para variantes únicas.
4. Molde desmontable: Facilita el armado y presentación del postre.

Productos Recomendados:

• Molde desmontable: para armar el postre con facilidad.
• Batidora eléctrica: para obtener una crema chantilly perfecta.
• Espátula de silicona: para extender las capas de dulce de leche y crema.
• Cuchillo de sierra: para cortar el bizcochuelo sin desarmarlo.
• Bandeja de presentación: para mostrar el Chajá con estilo.